Lohikeitto tilliöljyllä ja kylmäsavulohella vie kielen mennessään. Sitruunaruoho tuo keittoon lisää raikkautta.
Ainekset
| 800-900g | lohifile |
| 150g | kylmäsavulohi |
| n 1kg | perunoita |
| 4 | porkkanaa |
| 1 | purjo |
| 1 | sitruunaruoho |
| 1 | kalaliemikuutio |
| 1 | kasvisliemikuutio |
| 1 ltr | vettä |
| 2,5dl | Valio double cream kuohukerma |
| 1 puntti | tilliä |
| 3 dl | rypsiöljyä |
Valmistus
Tilliöljy
- Laita teholeikkuriin tilli ja 3 dl rypsiöljyä
- Linkoa 10min ja siivilöi öljy talteen
Kalakeitto
- Kuori perunat ja porkkanat ja pilko sopivan kokoisiksi
- Kuori purjosta uloin kuori ja leikkaa valkoisesta osasta kiekkoja
- Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot ja leikkaa paloiksi
- Leikkele kylmäsavulohi pieneksi siivuiksi/paloiksi
- Mittaa vesi kattilaan ja laita liemikuutiot ja sitruunaruoho kattilaan. Jos et halua käyttää tilliöljyä niin leikkaa tillistä latvukset talteen ja sido varret nippuun ja laita kattilaan
- Keitä kiehuvaksi ja lisää sekaan peruna, porkkana ja purjo.
- Anna porista miedolla noin 20 min ja lisää sekaan kerma
- Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa
- Kiehauta uudelleen ja lisää sekaan kalat anna porista viitisen minuuttia ja keitto on valmis
- Jos et halua käyttää tilliöljyä niin silppua tillin latvukset pieneksi ja ripottele valmiin keiton pintaan
- Annostele lautaselle ja mausta tilliöljyllä
Kategoriat:
Kirjoittaja:
Henri Heinonen on itseoppinut kokki, joka jakaa tekemiään ruokiaan suosituissa Tasteofnikinmäki -sosiaalisen median kanavissa. Henrin erikoisuuksia ovat grillailu, mutta myös suomalaiset perinneruuat taittuvat pienellä twistillä. Ruokia tehdessä ja Henrin kuvia katsellessa herahtaa vesi kielellä herkästi!