Ainekset
| n.800 g | poronkäristys lihaa |
| 1 kg | rosamunda perunoita |
| 5 rkl | voita |
| 6 dl | täysmaitoa |
| suolaa | |
| vettä |
Valmistus
- kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita perunat paahtumaan noin tunniksi
- laita voi ja maito kattilaan ja lämmitä niin että voi sulanut maidon joukkoon
- paista poronlihat muutamassa erässä pannulla niin että sulavat ja saavat väriä. (Jos tuoretta poronlihaa ei ole saatavilla nettiruokakauppojen valikoimasta kannatta valita esim polarica poronkäristys)
- laita paistetut lihat kannelliseen uunivuokaan, mausta suolalla ja lisää joukkoon 1 ½ dl vettä. Laita kansi päälle ja kun perunat ovat valmiit sammuta uuni ja laita lihat muhimaan noin 2 tunniksi
- halkaise perunat ja purista perunapuristimella perunat kulhoon
- lisää voimaito seosta samalla sekoittaen käsivatkaimella kunnes sopivan löysää/kiinteetä
- mausta suolalla
- laita muussi uunivuokaan ja lämmitä uunissa poronlihan kanssa 30min ennen lihojen valmistumista
- tarjoile maukas Poronkäristys puolukkasoseen ja maustekurkkujen kera
Kategoriat:
Kirjoittaja:
Henri Heinonen on itseoppinut kokki, joka jakaa tekemiään ruokiaan suosituissa Tasteofnikinmäki -sosiaalisen median kanavissa. Henrin erikoisuuksia ovat grillailu, mutta myös suomalaiset perinneruuat taittuvat pienellä twistillä. Ruokia tehdessä ja Henrin kuvia katsellessa herahtaa vesi kielellä herkästi!